Manhunt est un jeu d'action sur PC. Vous incarnez Earl Cash, et vous devez vous battre et surtout tuer pour pouvoir survivre. Vous êtes le gibier, à vous de ne pas vous laisser abattre. Le jeu qui se veut extrêmement violent vous offre différentes manières d'achever vos adversaires. Différentes armes sont ainsi à votre disposition pour vous éviter de devoir finir votre existence dans la ville infâme de Carcer City.